Вами задумано стройку ресторана, но вы не сможете уделять этому вопросцу достаточное количество времени. Тогда для вас необходимо обратиться к экспертам, которые посодействуют открыть ресторан под ключ в, как большинство из нас привыкло говорить, самые кратчайшие сроки. Возможно и то, что чтоб открыть ресторан, необходимо произвести такие работы:
1. Лучше провести рекламное исследование либо, хотя бы, экспертную оценку перспектив, как мы с вами постоянно говорим, новейшего бизнеса консультантами ресторанного бизнеса.
2. Провести разработку, как люди привыкли выражаться, подробной концепции ресторана, где необходимо указать такие главные составляющие, как:
На основании рекламного исследования указать обоснование выбора мотивированного сектора (возможность вербования возможных клиентов).
Сделать разработку ТМ ресторана.
Обусловиться с концепцией корпоративного дизайна.
Кухня (меню, подача, посуда).
Провести разработку концепции обслуживания и т.д.3. Приготовить Технико-экономическое обоснование (ТЭО) и бизнес-план.
4. Решение всех вопросцев, связанных с юридическим и техническим качествами открытия данного бизнеса.
5. Исходя из предпочтений инвестора и требований к помещениям публичного питания, приготовить дизайн-проект.
6. Для ведения строй и интерьерных работ, в конце концов, сделать архитектурно-строительный проект.
7. Сделать внешную рекламу, также провести подготовительную маркетинговую компанию для вербования возможных клиентов.
8. Не для кого не секрет то, что исходя из дизайнерских решений, провести подбор мебели, посуды, частей интерьера, также технологического оборудования.
9. Соотносясь с общей мыслью ресторана (мексиканская, европейская, китайская кухня и т.д.) составить меню и, как заведено, общую концепцию обслуживания.
10. И даже не надо и говорить о том, что провести проработку как технологических, так и калькуляционных карт.
11. Произвести, как мы с вами постоянно говорим, первичные подготовку и проведение бизнес-процессов.
12. Работа с персоналом (подбор, обучение).
Что касаемо планировки ресторана, то тут необходимо придерживаться, как мы с вами постоянно говорим, определенных правил, которые посодействуют для вас более правильно применять выбранное вами помещение для размещения ресторана. Хотя, естественно, на практике всего предугадать нереально. Сначала, при планировке ресторана необходимо, мягко говоря, ставить задачку обеспечить клиентов удобством, атмосферой, где он ощущал бы себя расслабленно, где была бы гарантия длительной гармонии окружающего интерьера и вкусовых чувств. Проводя консультации с дизайнером, необходимо обсудить все вопросцы, которые, вообщем то, касаются конкретно планировки ресторана. Ведь лишь тогда он сумеет осознать общую концепцию ставящихся перед ним задач, верно как раз представить вашу идею. Разработка изготовления еды, будет ли при ресторане бар, численность персонала, поток клиентов, количество посадочных мест и т.д. Все эти и почти все остальные вопросцы необходимо осветить дизайнеру и лишь тогда можно будет рассчитывать, что ваш ресторан будет соответствовать общей концепции и приносить предусматриваемую прибыль.
|